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Influence of hydrothermal treatments on th physicochemical properties of cocoyam flours application to processing of the "futu" type instant flour

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Langue : En Détails de publication : Abidjan; Science des aliments; 1997Titre traduit : Influence des traitements hydrothermaux sur les proprietes physico-chimiques des farines de taro application a la transformation de la farine instantanee de type "futu"Sujet(s) :

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