Elaboration, caracterisation physicochimique, nutritionnelle et sensorielle du sucre cristallin issu d'inflorescences de trois cultivars de cocotier (cocos nucifera L.) du sud de la Cote d'Ivoire : These de Doctorat, specialite Biochimie et Sciences des Aliments

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Langue : Fr Détails de publication : Abidjan; CNRA; UFHB; Mars 2021Sujet(s) :

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