TY  - GEN
AU  - N'Nan Afoue Sylvie DIBY
AU  - Christian MESTRES
AU  - Mark TAYLOR
AU  - Gordon MCDOUGALL
AU  - Santiago ARUFE
AU  - Thierry TRAN
AU  - Ephraim NUWAMANYA
AU  - Dominique DUFOUR
AU  - Mariam NAKITTO
AU  - Karima MEGHAR
AU  - Dominique RINALDO
AU  - Lea OLLIER
AU  - Romain DOMINGO
AU  - Jhon Larry
AU  - MORENO Luis Fernando
AU  - DELGADO Hermann 
AU  - Antonin KOUASSI 
AU  - Didier MBEGUIE-A-MBEGUIE
AU  - Noel AKISSOE
AU  - Laurent ADINSI
AU  - Agns̈ ROLLAND-SABATE
ED  - Centre National de Recherche Agronomique
ED  - 
TI  - Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of Roots, Tubers and Bananas (RTBs)
CY  - Abidjan
KW  - AGROVOC
KW  - Comportement culinaire
KW  - Matiere seche
KW  - Acide galacturonique
KW  - Statistiques multivariees
KW  - Texture
KW  - Amylose
KW  - Pectines
UR  - https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/jsfa.12914?download=true
ER  -