Elaboration, caracterisation physicochimique, nutritionnelle et sensorielle du sucre cristallin issu d'inflorescences de trois cultivars de cocotier (cocos nucifera L.) du sud de la Cote d'Ivoire : These de Doctorat, specialite Biochimie et Sciences des Aliments
- Abidjan CNRA UFHB Mars 2021
- 2021