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	1.	Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of Roots, Tubers and Bananas (RTBs) par N'Nan Afoue Sylvie DIBY Christian MESTRES Mark TAYLOR Gordon MCDOUGALL Santiago ARUFE Thierry TRAN Ephraim NUWAMANYA Dominique DUFOUR Mariam NAKITTO Karima MEGHAR Dominique RINALDO Lea OLLIER Romain DOMINGO Jhon Larry MORENO Luis Fernando DELGADO Hermann Antonin KOUASSI Didier MBEGUIE-A-MBEGUIE Noel AKISSOE Laurent ADINSI Agns̈ ROLLAND-SABATE Centre National de Recherche Agronomique Cote d'Ivoire Langue : En Détails de publication : Abidjan ; Journal of the Science of Food and Agriculture ; Aout 2023 Titre traduit : Effets contrastes des composants polysaccharidiques sur les proprietes culinaires des racines, tubercules et bananes (RTB). Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Centre de Gestion des Connaissances (1)Cote : DG/A/1478. Réserver Enregistrer dans mes listes Ajouter au panier (Supprimer)
	2.	Use of sensory and physico-chemical parameters to understand consumer perception of attieke, a fermented cassava product par N'Nan A. Sylvie DIBY Prudence DEFFAN Laurent ADINSI Aurelie BECHOFF Landry KANON Alexandre BOUNIOL YAPI, Eric Zoe DEUSCHER Christophe BUGAUD Boni N'ZUE Catherine Bomoh Ebah DJEDJI Centre National de Recherche Agronomique Cote d'Ivoire Langue : En Détails de publication : Abidjan ; Journal of the Science of Food and Agriculture ; Nov 2023 Titre traduit : Utilisation de parametres sensoriels et physico-chimiques pour comprendre la perception du consommateur sur l'attieke, un produit fermente a base de manioc. Ressources en ligne : Cliquez ici pour consulter en ligne Disponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Centre de Gestion des Connaissances (1)Cote : DG/A/1516. Réserver Enregistrer dans mes listes Ajouter au panier (Supprimer)