Charcoal-based conservation method's impact on some functional properties of flours of three plantain varieties (Musa sp.)

Par : Langue : En Détails de publication : Abidjan; Food and Environment Safety; Mars 2023ISSN :
  • 25596381
  • 2068660
Titre traduit : Impact des methodes de conservation a base de charbon de bois sur certaines proprietes fonctionnelles des farines de trois varietes de plantain (Musa sp.)Sujet(s) : Ressources en ligne :
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